Консерви з легким відкритим кінцем отримали широке визнання споживачів завдяки таким перевагам, як легкість у зберіганні, тривалий час зберігання, транспортування та зручність тощо. Фруктові консерви розглядаються як спосіб збереження свіжих фруктових продуктів у закритому контейнері, що вимагає видалення потенційно шкідливих речовин, таких як мікроорганізми та ферменти, у фруктах шляхом їх нагрівання та дезінфекції. Потім монтується в контейнер зі спеціально розробленим для вихлопу ущільненням. Зрештою продукт закінчують нагріванням і стерилізацією.
Дуже важливо правильно підібрати інгредієнти для приготування фруктової консервації. Потрібно вибрати правильний кисло-солодкий сорт, м’якоть, гарний колір, аромат, щоб відповідати відносно високому стандарту. Тим часом, вибираючи свіжі, повні, відповідні за розміром, вісім зрілих фруктів для обробки.
Весь процес виробництва консервованих фруктів вимагає попередньої обробки всіх інгредієнтів у банках, таких як сортування, миття, нарізання, видалення насіння та етапи дезінфекції бланшування. Крім того, важливими є консервування, контроль швидкості роботи, точне зважування та підтримання гігієни навколишнього середовища. Особливо в процесі введення цукру, це вимагає, щоб цукор не міг занурюватися в порт резервуара завдяки забезпеченню якості консервованих фруктів. Потім наступним кроком є попереднє ущільнення вихлопних газів, що вимагає усунення зазору між верхньою частиною повітря резервуара, масове виробництво з вихлопною коробкою з нагріванням водяної бані, дрібносерійне виробництво гарячої води може вичерпати. Після етапу випуску в банку, потім його потрібно негайно закрити банки, після чого провести швидку стерилізацію, стерилізацію, кип’ятіння води, стерилізаційні резервуари, невеликий горщик для ванни тощо. Останній крок – це стерилізація, тобто потрібно поставити консервну банку відразу ж помістити в ємність для нагрівання для стерилізації, після чого охолоджену консервну банку можна вийняти і стати готовим продуктом.
Консервовані фрукти мають відносно довший термін придатності порівняно зі свіжими фруктами, це навіть впливає на коригування сезону виробництва свіжих фруктів і зони ринку, а також краще зберігає свіжий смак і початковий стан додавання, наприклад, цитрусові та деякі інші види і так далі. Отже, перерахована вище низка переваг зробила фруктові консерви популярними на ринку.
Час публікації: 07 листопада 2021 р
